晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 天天彩票规则2019北京世园会开幕式文艺演出 2023-12-02 天天彩票开奖结果 这就是你购买指南者的理由!新增2.0L自吸车型售18.58万 2023-09-30 天天彩票计划群【微视频】“一带一路”:普惠之路 2023-10-07 天天彩票app下载一对“毒鸳鸯”被查秒变戏精 称“吸毒为了国家” 2023-11-20 天天彩票注册网江苏盐城爆炸共救治伤员640人 负责人被警方控制 2024-01-15 天天彩票充值长沙铜官窑黑石号文物首次进京参展 2024-04-15 天天彩票登录绝地求生冠军联赛春季赛 2023-10-17 天天彩票官网网址 教育局副局长怼群众“听不懂话” 官方:责令道歉 2024-04-02 天天彩票网投不会说话会败光好人缘 2023-09-21 天天彩票代理全面学习资料与你分享 2024-03-14 天天彩票手机版太阳暂时下线!内江“五一”假日天气凉爽适宜出行 2024-05-31 天天彩票客户端这条易被忽视的重要原则,决定了谁是未来最大赢家 2023-08-07 天天彩票必赚方案深度人物:杜兰特,做的一切都为证明他比詹皇更强 2023-10-31 天天彩票开户睡前腿不舒服是什么病 2024-05-27 天天彩票登录通讯:高铁站里繁忙的“女指挥官” 2023-11-29 天天彩票APP 关晓彤出游连头发丝都遮住 2023-12-13 天天彩票下载app上海民校为何受家长“热捧”? 2024-01-23 天天彩票网址女星花7亿离婚:凭本事单身多酷 2023-09-26 天天彩票客户端下载蔡英文盼与日本加强“安保合作”?马英九反呛 2024-05-18 天天彩票手机版APP张杰获华语榜中榜两项大奖 2024-06-29 天天彩票论坛号称规模超700亿的集团崩了 80后老板被抓 2024-02-19 天天彩票玩法还在研究苹果本?现在都在研究华为MateBook X Pro 2024-02-26 天天彩票官网为社会主义现代化强国建设贡献退役军人工作力量 2024-03-02 天天彩票官方 “星爵”与施瓦辛格女儿办婚前派对,准岳父出席笑逐颜开 2023-10-06 加载更多![](/t2/images/1.gif) 天天彩票地图
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